• 打造共同发展繁荣的强劲引擎 2019-10-22
  • 所以,历史注定苏联模式是他的第一次浪潮的结束,第二次浪潮的发端。 2019-10-18
  • 12306网站用户信息外泄?铁总深夜“辟谣” 2019-10-18
  • 对手的表扬是最好的批评 2019-10-14
  • 反制更快更强更准!中国坚决打赢对美贸易自卫反击战! 2019-10-14
  • 冰岛队主帅哈德格里姆松:我们拿梅西没辙 2019-09-07
  • 中国健康促进基金会心脑血管疾病防治专家委员会成立 2019-09-07
  • 2016中国体育产业风云榜 2019-09-02
  • 为宣传奇绝秀美旅游风光 鹰潭市委书记自拍上央视(图) 2019-09-02
  • 唐维红:除了速度与距离,马拉松还应承载些什么? 2019-07-30
  • 关于人生道路的选择,习近平这样勉励青年 2019-07-30
  • 多交140分“亚裔税”?哈佛大学被控歧视亚裔学生 2019-07-24
  • 传统端午节 浓浓邻里情 2019-07-24
  • 长城24小时客户端简介 2019-07-18
  • 世界献血日:走近无名英雄“熊猫侠” 2019-07-16
  • 德国美因茨小镇: 湘南美食看过来,回永州就像“回娘家”

    [复制链接]
    查看: 9137|回复: 0

    美因茨vs门兴 www.neooi.com 86

    主题

    91

    帖子

    276

    积分

    中级会员

    Rank: 3Rank: 3

    积分
    276
    跳转到指定楼层
    楼主
    发表于 2017-1-3 11:38:53 | 只看该作者 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式

    大师现场菜品点评

    曾有网友戏言,一提到永州美食,脑海里就会自动浮现出“左手一只鸡,右手一只鸭,身上还背着一个胖娃娃呀”这般回娘家的场景。确实,一道东安鸡、一份永州血鸭,中式烹饪里的两道最常用的大菜食材竟都标注上永州的地名。无怪乎对于资深老饕而言,回永州就像回娘家一样。

    但要说这永州美食,尤其这冬日里的滋味,土生土长的永州湘菜大师谢德义一句话叫人口水直流:“这秋收以后啊,什么野味都出来了?!辈恍?在12月5日湘菜锅友汇永州美食交流现场看看就知道了。



    竞赛现场

    锅友汇走进永州,近百道美食展地方特色

    此次由中国湘菜锅友汇青年厨师俱乐部携手永州市餐饮行业协会主办的永州美食交流活动,正是中国湘菜锅友汇美食之旅的其中一站。锅友汇总裁黄惠明说自己儿时随从事地质勘察队工作的父亲,初中正是在永州就读,对当地美食早已铭记在心。本次活动亦是为寻找地道永州美食、培养优秀青年厨师长而设,共招募了百余位当地厨师进行评选,目前已评选出首批永州最美青年厨师长35位。

    金牌蚂蚱
    鲍豆腐
    东安野生栗子豆腐
    四喜豆腐丸子

    红烧黑猪肉

    东安水岭羊肉、新派雪花牛肉、鲍汁鳄鱼仔、红腰豆扣鲜鲍、金牌蚂蚱……活动现场,98道永州特色美食令人称奇。一般常用的牛羊肉不再是主材,已经名气响遍全球的永州血鸭反而不在其列,东安鸡也只上了一道。倒真如谢德义大师的预告,“野”成为本次美食汇展的亮眼之处。

    从食材出新到菜品创新

    因唐代文学家柳宗元“永州之野产异蛇”而闻名的永州蛇,就做成了好几道风味各异的菜品,金蛇争霸、潇湘口味蛇,红煨异蛇……大气的品相、摆盘,诱人香味令现场观众驻足。

    用小指指头大小的野生栗子研磨制成的栗子豆腐也引起不少食客的留意,从邵阳赶过来的商家现场就找人问起了价钱。

    不仅食材出新,大厨们还根据不同人群采用不同的烹饪方式。用一对碗分别呈现两种口味的双味吉祥鞭更是吸睛。制作人李红介绍,牛鞭虽为壮阳之物,多为男性所食;不过本道菜品就通过不同的食材搭配,为两性分别创造了两种口味:“女性的滋阴盅,我们放了枸杞红枣等中药材,甚至还有对皮肤非常好的芦荟粉;给男性的壮阳盅则添当归白芷,发挥本味?!?/font>

    活动现场,在制作人分别介绍过各道美食特色后,主持人一声“现在展示完毕,大家可以拿起一旁刀叉试吃”,食客即时将各道美食瓜分一空。

    红煨异蛇
    功夫兔
    双味吉祥鞭

    湘南菜系在蓄力、发力

    特邀出席的湘菜大师王墨泉、邓和平,省餐协秘书长王桃珍等人无不对本次活动交口称赞。王墨泉笑言,自己以往其实很少试菜,但这一回着实品尝到了不少地方特色,永州菜已经和十几年前的印象大不一样。

    永州市餐饮行业协会秘书长冯祥发介绍,永州地处湘江和潇水交汇之处,又坐拥九嶷、阳明山系,人杰地灵,物产丰富,永州美食已因个别名菜在全国小有名气,但要让这一湘南菜系为人所熟知和接受仍需持续发力。

    文/肖帅 图/李一强

    颁发战略联盟单位匾牌

    颁发最美青年厨师长奖杯、奖牌、证书



    本帖子中包含更多资源

    您需要 登录 才可以下载或查看,没有帐号?立即注册

    x
    您需要登录后才可以回帖 登录 | 立即注册

    本版积分规则

    美因茨vs门兴
    返回顶部 关注微信 美因茨vs门兴 返回列表
  • 打造共同发展繁荣的强劲引擎 2019-10-22
  • 所以,历史注定苏联模式是他的第一次浪潮的结束,第二次浪潮的发端。 2019-10-18
  • 12306网站用户信息外泄?铁总深夜“辟谣” 2019-10-18
  • 对手的表扬是最好的批评 2019-10-14
  • 反制更快更强更准!中国坚决打赢对美贸易自卫反击战! 2019-10-14
  • 冰岛队主帅哈德格里姆松:我们拿梅西没辙 2019-09-07
  • 中国健康促进基金会心脑血管疾病防治专家委员会成立 2019-09-07
  • 2016中国体育产业风云榜 2019-09-02
  • 为宣传奇绝秀美旅游风光 鹰潭市委书记自拍上央视(图) 2019-09-02
  • 唐维红:除了速度与距离,马拉松还应承载些什么? 2019-07-30
  • 关于人生道路的选择,习近平这样勉励青年 2019-07-30
  • 多交140分“亚裔税”?哈佛大学被控歧视亚裔学生 2019-07-24
  • 传统端午节 浓浓邻里情 2019-07-24
  • 长城24小时客户端简介 2019-07-18
  • 世界献血日:走近无名英雄“熊猫侠” 2019-07-16
  • 棋牌注册秒送18元 谁有极速快三计划网站 极速快三免费辅助软件 来彩020投注服务平台 双色球复式投注与中奖金额计算表 广东福彩公众号投注 非凡炸金花最新版官网 江苏时时计划软件破解版 168开奖网极速时时 pk10预测软件免费 北京pk10冠军3码精准计划 篮球赛 澳门二十一点技巧 二八杠口诀赌博的技巧 重庆彩开奖号码查询 排三万能六码走势图